考题
下列食物中含碳水化合物最多的是（ ）。A.鱼肉B.鸡蛋C.牛奶D.鸡肉
考题
某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。A.1克B.2克C.3克D.4克
考题
乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达()。
A.20克B.30克C.31.46克D.35克
考题
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（ ）。
考题
慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物( )。A.猪肉、鸡蛋
B.蛋黄、豆腐
C.选用含高能量，高生物价蛋白质
D.鸡肉、虾、鱼
E.猪肉、牛肉
考题
下面的食物中，每100克含胆固醇最高的是（）A、猪肾B、鸡肉C、带鱼D、猪肥肉
考题
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋
考题
以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A、海鱼肉B、猪肉C、牛肉D、鸡肉
考题
乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达（）。A、20克B、30克C、31.46克D、35克
考题
蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。
考题
慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）A、选用含高能量，高生物价蛋白质B、猪肉、牛肉C、鸡肉、虾、鱼D、蛋黄、豆腐E、猪肉、鸡蛋
考题
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
考题
用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。
考题
下面几种食物中，含脂肪最高的是（）。A、瘦猪肉B、猪肚C、鸡肉D、鸭肉
考题
下列哪种食物中含肌酸最多（）A、鸡肉B、青菜C、土豆D、牛肉
考题
有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）A、10克B、12克C、14克D、12.5克
考题
单选题某人吃100克蛋白质（含N 15%），有2克N从粪便、6克N从尿排除。此蛋白质的生理价值为（）A
47B
54C
80D
92
考题
单选题有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）A
10克B
12克C
14克D
12.5克
考题
单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。A
选用含高能量，高生物价蛋白质B
猪肉、牛肉C
鸡肉、虾、鱼D
蛋黄、豆腐E
猪肉、鸡蛋
考题
单选题一块鸡肉定量分析，其含N量为4克，这块鸡肉应含蛋白质（）克。A
25B
50C
60D
100
考题
单选题慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）。A
选用含高能量，高生物价蛋白质B
猪肉、牛肉C
鸡肉、虾、鱼D
蛋黄、豆腐E
猪肉、鸡蛋
考题
单选题肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A
选择产氨较多的蛋白质B
不宜供给含植物蛋白质的食品C
应增加含氮多的动物蛋白D
动物性蛋白中牛奶含氮最少E
动物性蛋白中鸡肉含氮最少
考题
单选题测得一块蛋糕含氮量是1.6g，它该含多少克蛋白质？（ ）A
1.6gB
8.0gC
10.0gD
6.00gE
20.0g
考题
填空题蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
考题
单选题以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。A
海鱼肉B
猪肉C
牛肉D
鸡肉
