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下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）

  • A、有机酸
  • B、三甲胺
  • C、氧化三甲胺
  • D、ATP

参考答案

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考题 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
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考题 下列鱼类中具有性转换现象的是（）A、鲤鱼B、大黄鱼C、罗非鱼D、黄鳝
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考题 单选题下列鱼类中具有性转换现象的是（）A 鲤鱼B 大黄鱼C 罗非鱼D 黄鳝
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考题 单选题在南极海域冰冷的海水中，有一种独特的鱼类，它们的血液和体液中具有一种防冻蛋白，因为该蛋白它们才得以存活并演化至今。但时至今日，该种鱼类的生存却面临巨大挑战。有人认为这是海水升温导致的。（）A 南极海水中的含氧量随气温上升而下降，缺氧导致防冻蛋白变性，易沉积于血管，导致供血不足，从而缩短鱼的寿命B 防冻蛋白能够防止水分子凝结，从而保证南极鱼类正常的活动，气候变暖使得该蛋白变得可有可无C 南极鱼类在低温稳定的海水中能够持续地演化，而温暖的海水不利于南极鱼类的多样性D 并非所有南极物种都具有防冻蛋白，某些生活于副极地的物种并没有这种蛋白
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考题 问答题鱼类胆汁成分？
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考题 判断题肝含多种营养成分，其独特的腥味为犬猫所喜爱。但长期吃肝会导致肥胖、皮肤瘙痒、维生素A中毒、缺钙、出血、产后抽搐，非常危险。A 对B 错
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考题 单选题三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A 羊B 鸭C 虾类D 海鱼
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考题 单选题下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A 有机酸B 三甲胺C 氧化三甲胺D ATP
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