网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）
A

羊

B

鸭

C

虾类

D

海鱼

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A 羊B 鸭C 虾类D 海鱼” 相关考题
考题 下列有似氨的气味的是() A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺
查看答案
考题 下列有鱼臭味的是() A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺
查看答案
考题 下列哪种物质的引燃温度最低且为190℃() A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺
查看答案
考题 海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。 A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌
查看答案
考题 海水鱼的腐败臭气主要成分是()。 A.蛋白质B.氧化三甲胺C.三甲胺D.卵磷脂E.尿素
查看答案
考题 氧化三甲胺是一种呈鲜物质,其医被还原成具有腥味的()。
查看答案
考题 甲胺、二甲胺、三甲胺、氢氧化四甲铵碱性最强的是甲胺
查看答案
考题 海水鱼的腐败臭气主要成分是（）。A、蛋白质B、氧化三甲胺C、三甲胺D、卵磷脂E、尿素
查看答案
考题 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
查看答案
考题 三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A、羊B、鸭C、虾类D、海鱼
查看答案
考题 （）物质导致鱼有腥味。A、大脑分泌的多巴胺B、黏液腺分泌的三甲胺C、尾脂腺分泌的有机脂类
查看答案
考题 鱼体中的氧化三甲胺是（）。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质
查看答案
考题 海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。A、胡椒碱B、三甲胺C、氧化三甲氨D、放线菌
查看答案
考题 下列化合物中碱性最弱的是（）。A、苯胺B、氨C、二甲胺D、三甲胺
查看答案
考题 DMA是（）的英文缩写。A、一甲胺B、二甲胺C、三甲胺
查看答案
考题 挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。
查看答案
考题 甲胺，三甲胺及其盐
查看答案
考题 下列说法正确的是（）A、辣味是舌头黏膜受到刺激所产生的一种收敛的感觉B、蒜葱等风味物是含硫化合物C、淡水鱼腥味的主要成分是三甲胺D、夏氏学说的观点是：苦味分子与苦味受体之间和甜感一样也是通过三点接触而产生苦味，仅是苦味剂第三点的空间方向与甜味剂相反。
查看答案
考题 下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A、有机酸B、三甲胺C、氧化三甲胺D、ATP
查看答案
考题 单选题生物碱N原子二价结合在环上二次Hofmann降解反应产物是（）A 二甲胺二烯B 三甲胺一烯C 二甲胺三烯D 三甲胺二烯E 三甲胺三烯
查看答案
考题 判断题鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A 对B 错
查看答案
考题 单选题三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。A 氨B 二甲胺C 三甲胺D 氧化三甲胺
查看答案
考题 单选题狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。A 氨B 二甲胺C 三甲胺D 氧化三甲胺
查看答案
考题 填空题挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。
查看答案
考题 单选题下列化合物中碱性最弱的是（）。A 苯胺B 氨C 二甲胺D 三甲胺
查看答案
考题 单选题下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A 有机酸B 三甲胺C 氧化三甲胺D ATP
查看答案
考题 单选题鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。A 三甲胺B 组胺C TVB-N值D K值
查看答案
热门标签
最新试卷