考题
下列哪种物质的引燃温度最低且为190℃()
A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺
考题
卫氏并殖吸虫的第二中间宿主是( )A、溪蟹、蜊蛄B、淡水鱼、虾C、淡水螺类D、海鱼E、水生植物
考题
海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。
A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌
考题
海水鱼的腐败臭气主要成分是()。
A.蛋白质B.氧化三甲胺C.三甲胺D.卵磷脂E.尿素
考题
氧化三甲胺是一种呈鲜物质,其医被还原成具有腥味的()。
考题
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。A、蟹B、鸭C、水果D、其他
考题
海水鱼的腐败臭气主要成分是（）。A、蛋白质B、氧化三甲胺C、三甲胺D、卵磷脂E、尿素
考题
鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
考题
深海鱼油的主要成分是（）？A、活性多糖B、DHA和EPAC、多肽类D、粘多糖
考题
血吸虫病与下面哪种动物有关（）A、牛B、钉螺C、羊D、虾
考题
（）物质导致鱼有腥味。A、大脑分泌的多巴胺B、黏液腺分泌的三甲胺C、尾脂腺分泌的有机脂类
考题
鱼体中的氧化三甲胺是（）。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质
考题
海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。A、胡椒碱B、三甲胺C、氧化三甲氨D、放线菌
考题
下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。A、猪肉B、虾C、海鱼D、贝类
考题
挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。
考题
畜禽保险的保险对象不包括（）。A、牛、马、驴、骡、骆驼等大牲畜B、鱼、虾、乌龟C、猪、羊、兔等中小牲畜D、鸡、鸭、鹅等家禽
考题
下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A、有机酸B、三甲胺C、氧化三甲胺D、ATP
考题
判断题鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A
对B
错
考题
单选题下列各类食物中，含有动物性膳食纤维物质的是（）。A
猪肉B
虾C
海鱼D
贝类
考题
单选题血吸虫病与下面哪种动物有关（）A
牛B
钉螺C
羊D
虾
考题
单选题畜禽养殖保险的保险对象不包括（ ）。A
牛、马、驴、骡、骆驼B
鱼、虾、乌龟C
猪、羊、兔D
鸡、鸭、鹅
考题
单选题深海鱼油的主要成分是（）？A
活性多糖B
DHA和EPAC
多肽类D
粘多糖
考题
单选题狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。A
氨B
二甲胺C
三甲胺D
氧化三甲胺
考题
单选题畜禽保险的保险对象不包括（）。A
牛、马、驴、骡、骆驼等大牲畜B
鱼、虾、乌龟C
猪、羊、兔等中小牲畜D
鸡、鸭、鹅等家禽
考题
单选题三甲胺是下列哪种腥味的主要成分（）A
羊B
鸭C
虾类D
海鱼
考题
单选题下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）A
有机酸B
三甲胺C
氧化三甲胺D
ATP
考题
填空题挥发性含氮化合物包含了最具鱼腥味特征的三甲胺（）、二甲胺（）和氨等胺类物质。