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糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是()
- A、黄肉、不溶质、粘核
- B、白肉、不溶质、粘核
- C、黄肉、不溶质、离核
参考答案
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考题
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是( )。A.制作前都要对原料进行灭菌处理
B.制作过程中微生物都要分解有机物
C.制作过程中微生物都进行无氧呼吸
D.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
考题
单选题制作苹果脯时原料选择很重要,一般较好的原料是()A
选果大、果芯小、酸分偏高的品种B
选择褐变不显著的耐煮的品种C
1+2的品种均可
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