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制作苹果脯时原料选择很重要,一般较好的原料是()
- A、选果大、果芯小、酸分偏高的品种
- B、选择褐变不显著的耐煮的品种
- C、1+2的品种均可
参考答案
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考题
糟菜的制作关键有______。
A.糟菜应该保存在10℃左右,口感最好B.糟的原料加工成熟时,以断生程度即可C.选择的原料应该口味平淡且无异味D.糟的原料在糟制前应该先调味E.糟类菜品只能选择动物性原料
考题
单选题制作苹果脯时原料选择很重要,一般较好的原料是()A
选果大、果芯小、酸分偏高的品种B
选择褐变不显著的耐煮的品种C
1+2的品种均可
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