考题
果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
考题
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A、矿物质成分B、大颗粒成分C、不溶性的固态粒子D、胶体成分
考题
澄清型果蔬汁与浓缩型果蔬汁的加工要求与浑浊型果蔬汁相比有什么不同，在工艺流程上要作如何调整？
考题
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
考题
混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。A、防止或减轻营养物质氧化损失B、防止装瓶后圆体物上浮C、减少简述外壁氧化
考题
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类（）和（）二类。
考题
果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A、混浊果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、糖浆果蔬汁
考题
以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、浑浊果蔬汁
考题
单选题混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。A
防止或减轻营养物质氧化损失B
防止装瓶后圆体物上浮C
减少简述外壁氧化
考题
单选题果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A
混浊果蔬汁B
浓缩果蔬汁C
糖浆果蔬汁
考题
单选题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A
矿物质成分B
大颗粒成分C
不溶性的固态粒子D
胶体成分
考题
填空题混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
考题
单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A
澄清果蔬汁B
浓缩果蔬汁C
浑浊果蔬汁
考题
填空题果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
考题
填空题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类（）和（）二类。