作为一名点心师,刀工操作也是必须掌握的技能之一,所以同样要熟练掌握各种刀法。( ) 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

作为一名点心师,刀工操作也是必须掌握的技能之一,所以同样要熟练掌握各种刀法。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题刀工包括各种刀具的使用和多种菜肴原料形状形成的方法,所以也叫刀法和刀技.此题为判断题(对，错)。

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考题必须熟练掌握饮片调剂的基本知识和操作技能的是（）

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考题熟练掌握岗位操作技能是岗位员工在企业安全生产中的( )内容之一。A.熟知B.操作C.责任D.了解

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考题 ()是防突工必须熟练掌握的操作技能。A、防突参数的预测方法B、防突措施审查制度C、防突通知单报批制度

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考题要掌握在不同季节选用不同的材料的技巧,推出不同的点心品种,技术全面是( )岗操作人员的必须具备的技能。 A、主管B、副主管C、案板岗D、点心部

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考题 ()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一A、搓制各式皮类B、包制各式点心C、蒸制点心D、熟练的刀工

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考题只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求。（）

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考题只有熟练的掌握和使用各种刀法，才能使刀工到达准、快、巧、美的要求（）

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考题打各种类型的绳结是船员的必备技能之一，也是户外运动人员必须掌握的基本技术之一。

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