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分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。

A、端托、餐车

B、端托、餐桌

C、服务车、餐桌

D、分菜台、餐桌

参考答案

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考题 美式服务家庭味很浓，许多工作由客人自己动手，且节奏缓慢。服务员把装好的菜肴依次端送给每一位客人，调味品和配菜都摆放在餐桌上，由客人自取或互相传递。
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考题 单选题分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。A 右、左B 左、右C 上、下D 前、后
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考题 单选题餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A 第一主宾B 主人C 全体宾客D 副主人
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