中餐冷菜具有()和佐酒的功能。 A.开胃B.开场C.视觉D.爽口

题目内容（请给出正确答案）

中餐冷菜具有()和佐酒的功能。

A.开胃

B.开场

C.视觉

D.爽口

参考答案

考题中餐先上冷菜的特点是()。 A、取拿灵活方便，便于主、宾谦让B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲C、给人一个良好的印象，为上热菜打下良好基础D、以上都是

查看答案

考题中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性、民族性和家庭性。()

查看答案

考题 ()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。A.冷菜B.点心C.热菜D.茶水

查看答案

考题中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。

查看答案

考题鸡尾酒会以酒水，特别是鸡尾酒和混合饮料为主，配以适量的佐酒小吃。

查看答案

考题中餐零点的冷菜一般在宾客点完菜（）分钟内上桌。A．5B．8C．10D．15

查看答案

考题中餐零点餐客人所点菜肴，一般在上完冷菜，上完热菜，　　上完全部菜品。

查看答案

考题【简答题】简述中餐的餐具有哪些。

查看答案

热门标签