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器皿的颜色清晰、简洁、菜点色新质鲜,能给人以( )的感觉。
A.可靠
B.卫生
C.安全
D.营养
E.价实
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考题
人们在食用菜点,品尝、鉴赏菜点时,菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中,色彩是指菜点的颜色,色彩具有象征意义,不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有 。A.色泽既要鲜明,又要协调B.注意冷暖色的搭配C.突出主色,选好配色D.注意灯光色彩的配合
考题
99、人们在食用菜点,品尝、鉴赏菜点时,菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中,色彩是指菜点的颜色,色彩具有象征意义,不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有 。A.色泽既要鲜明,又要协调B.注意冷暖色的搭配C.突出主色,选好配色D.注意灯光色彩的配合
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