根据宴席的性质、内容、用各种小件餐具、小件物件和其他装饰物品摆设成各种图案,供宾客在就餐前观赏的台面指的()。 A.餐台B.花台C.看台D.酒水台

题目内容（请给出正确答案）

根据宴席的性质、内容、用各种小件餐具、小件物件和其他装饰物品摆设成各种图案,供宾客在就餐前观赏的台面指的()。

A.餐台

B.花台

C.看台

D.酒水台

参考答案

考题下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。 A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量

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考题中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为()。A、水果造型B、插花艺术C、餐具造型D、鲜花造型

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考题缓冲保证的()多用于小件物品。

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考题 ()适用于小件物品的储存保管,尤其适用于多品种的小件货物。

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考题宴会前的落实工作内容有:检查各种物品是否齐全、()、并把凉菜上桌、准备好酒水、茶水、消毒小毛巾和整理自己的仪容仪表,迎接宾客。 A、落实宴席菜点情况B、检查分工情况C、了解宾客进餐时间D、了解结帐形式

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考题小件餐具洗涮完毕应用托盘装好传入餐厅。此题为判断题(对，错)。

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考题西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。() 此题为判断题(对，错)。

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考题中餐摆台要求台面各种餐具、用具摆放（)、布局合理、美观、间距均等。A．整齐一致B．随意定位C．分散摆放D．突出个性

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考题观赏台面又称看台，多用于（）。A．民间宴席B．风味宴席C．高档宴席D．中档宴席

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