考题
我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制定的，它的内容可以分为感官指标、( )、 ( )。A.感性指标B.理化指标C.微生物指标D.原料指标
考题
水质指标按其性质可分为()。A.物理指标B.物理化学指标C.化学指标D.微生物学指标
考题
判定食品是否腐败变质,可依据:()
A.感官鉴定B.物理指标C.化学指标D.微生物指标
考题
理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。
A.设备、仪器B.微生物培养C.感官检验D.综合检验
考题
原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。
A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标
考题
原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。
A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标
考题
( )就是依据生物指标,通过对小型动物试验观察来进行检验的方法。
A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感观鉴定法D.综合鉴定法
考题
茶叶按()进行分级。
A.主要成分含量指标B.微生物指标C.感官质量指标D.理化指标
考题
直接评价粮食食用品质的方法是()。A.感观指标评价B.化学指标评价C.营养指标评价D.物理指标评价
考题
食品腐败变质的鉴定指标不包括( )。A.物理指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.放射性指标
E.感观指标
考题
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为( )。A.化学指标
B.物理指标
C.感官指标
D.微生物指标
E.实验室指标
考题
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。
A.感官指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标
考题
食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
A.感观指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标
E.放射性指标
考题
食品腐败变质的鉴定指标包括了（ ）。A.感官指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标
E.放射性指标
考题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是A.化学指标
B.感官指标
C.实验室指标
D.物理指标
E.微生物指标
考题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标
考题
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为( )A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.放射性指标
考题
食品质量安全指标不包括（）A、微生物指标B、理化指标C、感官指标、标签标识D、卫生指标
考题
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。A、感观指标B、微生物指标C、化学指标D、物理指标E、放射性指标
考题
罐头内容物检验的指标包括（）。A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、净重量指标
考题
冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A、感观评价B、理化指标测定C、感观评价结合理化指标测定D、微生物学评价
考题
亚麻凉席的技术要求包括（）A、实物质量、内在质量和理化指标B、感观质量、实物质量、内在质量C、实物质量、内在质量、理化指标D、理化指标、感观质量、实物质量
考题
在食品卫生标准时，有（）A、感官指标B、微生物指标C、理化指标D、营养指标
考题
多选题食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。A感观指标B微生物指标C化学指标D物理指标E放射性指标
考题
单选题罐头内容物检验的指标包括（）。A
感官指标B
理化指标C
微生物指标D
净重量指标
考题
单选题食品腐败变质的鉴定指标不包括（ ）。A
感观指标B
微生物指标C
化学指标D
物理指标E
放射性指标
考题
单选题冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A
感观评价B
理化指标测定C
感观评价结合理化指标测定D
微生物学评价
