食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是A、纤维素B、粗纤维C、膳食纤维D、蛋白质E、果胶

题目内容（请给出正确答案）

食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是

A、纤维素

B、粗纤维

C、膳食纤维

D、蛋白质

E、果胶

参考答案

考题食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为A、纤维素B、半纤维素C、膳食纤维D、果胶E、粗纤维

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考题采用重量法测定食品中的纤维素，因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮，故称为粗纤维A、多糖B、木质素、戊聚糖C、纤维素D、木糖E、木质素

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考题以下不属于膳食纤维的是A、粗纤维B、纤维素C、果胶D、木质素E、半纤维素

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考题关于膳食纤维的下列论述完全正确的是A．粗纤维代表膳食纤维含量B．分为水溶性和水不溶性两类C．所有纤维作用相同D．成分为纤维素、半纤维素E．香蕉、土豆中不含膳食纤维

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考题单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于()。 A、纤维素B、木质素C、粗纤维D、半纤维素

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考题中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是A、蛋白酶B、脂肪酶C、淀粉酶D、葡萄糖氧化酶E、碱性磷酸酶

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考题对膳食纤维的叙述不正确的是(　　)。A.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维 B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分 C.可溶性纤维主要有果胶 D.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素 E.膳食纤维是一种多糖

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考题膳食纤维是（　　）。A.木质素 B.粗纤维 C.半纤维素 D.纤维素 E.非淀粉多糖

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考题膳食纤维是( )。A.纤维素 B.半纤维素 C.木质素 D.非淀粉多糖 E.粗纤维

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