蛋与蛋制品中游离脂肪酸的测定是用三氯甲烷提取后用乙醇钠标准溶液滴定，测定结果以何种游离脂肪酸计A、亚油酸B、亚麻酸C、油酸D、α-亚麻酸E、花生四烯酸

题目内容（请给出正确答案）

蛋与蛋制品中游离脂肪酸的测定是用三氯甲烷提取后用乙醇钠标准溶液滴定，测定结果以何种游离脂肪酸计

A、亚油酸

B、亚麻酸

C、油酸

D、α-亚麻酸

E、花生四烯酸

参考答案

考题酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷

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考题要从含苷类中药中得到较多有生物活性的游离苷元，最好的方法是A、乙醇提取，回收乙醇，加酸水解后用乙醚萃取B、乙醚直接提取C、水提取，提取液加酸水解后用乙醚萃取D、水提取，提取液直接用乙醚萃取E、乙醇提取，回收乙醇后用乙醚萃取

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考题测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,那么所测结果为何种成分 A、游离脂肪B、氧化脂肪C、原脂肪D、结合脂肪E、乳脂肪

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考题植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A、皂化值B、酸价C、过氧化值D、氧化值E、脂肪酸含量

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考题动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。此题为判断题(对，错)。

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考题用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用()做指示剂。A.淀粉B.酚酞C.甲基橙D.溴甲酚绿一甲基红

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考题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为A.游离脂肪 B.结合脂肪 C.氧化脂肪 D.乳脂肪 E.原脂肪

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考题要从含苷类中药中得到较多有生物活性的游离苷元，最好的方法是A. 水提取，提取液直接用乙醚萃取 B. 乙醇提取，回收乙醇后用乙醚萃取 C. 乙醇提取，回收乙醇，加酸水解后用氯仿萃取 D. 乙醚直接提取 E. 水提取，提取液加酸水解后用乙醇萃取

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考题可从中药中提取较多有生物活性的游离苷元，最好的方法是A:乙醇提取，回收乙醇，加酸水解后用乙醚萃取B:乙醇提取，回收乙醇后用乙醚萃取C:乙醚萃取D:水提取，提取液直接用乙醚萃取E:乙醇提取

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