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重托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作,一般重量是()。

A.10公斤

B.5公斤

C.8公斤

D.4公斤


参考答案

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考题 常规步伐是在端托()时使用。 A、一般物品B、重托物品C、汤汁较多菜肴D、急需物品

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考题 吊索的极限载荷是指()。A.是指单肢吊索在一般使用条件下,垂直悬挂时允许承受物品最大重量B.是指三肢吊索在一般使用条件下,所能吊起的物品最大重量C.是指双肢吊索在一般使用条件下,垂直悬挂时允许承受物品最大重量D.是指双肢吊索在一般使用条件下,所能吊起的物品最大重量

考题 餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为()。A、重托法B、轻托法C、木板端法D、徒手端法

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考题 轻托是指托盘中物品的重量在()kg以下。A.10B.8C.6D.5

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考题 7、简述值台员餐中服务工作流程正确的是___。A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务