中餐厅开餐必备的餐具要十分充足,如骨碟,应配备的量是餐位的()倍。 A、2～3B、2～4C、3～5D、5～7

题目内容（请给出正确答案）

中餐厅开餐必备的餐具要十分充足,如骨碟,应配备的量是餐位的()倍。

A、2～3

B、2～4

C、3～5

D、5～7

参考答案

考题零餐早餐服务程序中的第二个环节是()。 A、餐前准备B、问位开茶C、开餐服务D、结账收款

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考题零餐服务中,清理台面时应先收()。 A、餐碟B、烟灰缸C、毛巾和餐巾D、菜碟

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考题餐具配备的数量根据()来确定。 A餐厅的档次B餐位的数量C餐厅的类型D餐厅的客流量

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考题下列选项中,哪种餐、用具因用量大应多备些()。 A、茶具B、筷子C、骨碟D、汤碗

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考题中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。() 此题为判断题(对，错)。

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考题聚乙烯制的餐碟

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考题西餐用餐时如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

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考题 2、骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。

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考题自助餐取餐时用自己个人的餐具拿取。

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