考题
动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。（ ）
考题
西餐烹饪十分注意膳食中的纤维素的含量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
人类食物中的糖主要靠动物性食物供给。此题为判断题(对，错)。
考题
纤维素是属于维生素的一种。()
此题为判断题(对，错)。
考题
配菜负责切配原料,打盒负责器皿搭配。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
植物性食物中的维生素B2含量高于动物性食物。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
食物中的维生素摄入不足,则会引起维生素缺乏症。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
营养物包括食物(如粮食、肉、蛋、油)和药物(如维生素A、维生素D)两大类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
维生素A仅存在于动物性饲料中。()
此题为判断题(对，错)。
考题
配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内酸碱的()。A.多少B.平衡C.供求D.度
考题
日常饮食搭配中,粗细搭配,应以细为主;荤素搭配,应以荤为主;酸碱搭配,应以酸为主。()
此题为判断题(对，错)。
考题
配菜中注意荤素的搭配，如熘肝尖应加木耳和柿子椒或辣椒，以维持体内的酸碱平衡。此题为判断题(对，错)。
考题
婴儿的膳食搭配不正确的一项是（）。A.荤素搭配B.干稀搭配C.动物性食物与植物性食物搭配D.凉热搭配
考题
动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
从配菜配色的角度，“翡翠虾仁”应属于（）配。
考题
配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。A、酸碱B、盐C、蛋白D、维生素
考题
婴儿的膳食搭配不正确的一项是（）。A、荤素搭配B、干稀搭配C、动物性食物与植物性食物搭配D、凉热搭配
考题
根据我国的国情，婴幼儿的膳食应做到以下搭配，即（）。A、动物性食物与植物性食物搭配B、荤素搭配C、粗粮与细粮搭配D、干稀搭配E、咸甜搭配
考题
动物性食物又称荤食，植物性食物又称素食，荤素搭配有助于（）间相互取长补短。A、营养素B、脂肪C、蛋白质D、维生素
考题
下列不属于配菜原则的是（）。A、量和色彩的搭配B、质地和营养的搭配C、味与香形状的配合D、荤素搭配
考题
配菜中注意荤素的搭配，如熘肝尖应加木耳和柿子椒或辣椒，以维持体内的酸碱平衡。
考题
多选题根据我国的国情，婴幼儿的膳食应做到以下搭配，即（）。A动物性食物与植物性食物搭配B荤素搭配C粗粮与细粮搭配D干稀搭配E咸甜搭配
考题
单选题婴儿的膳食搭配不正确的一项是（）。A
荤素搭配B
干稀搭配C
动物性食物与植物性食物搭配D
凉热搭配
考题
判断题中国人的膳食应以谷类为主，也要注意荤素搭配。A
对B
错
考题
判断题日常膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。A
对B
错
考题
判断题动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。（ ）A
对B
错
考题
判断题维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。A
对B
错
