年糕是用( )粉制作。 A.面B.糯米C.生D.粘米

题目内容（请给出正确答案）

年糕是用( )粉制作。

A.面

B.糯米

C.生

D.粘米

参考答案

考题制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。 A.白粉B.黄粉C.甜粉D.油粉

查看答案

考题调制糖粉制作糖粉花时,若需加入色素,要将色素用()化开后,加入拌均即可。 A.开水B.热水C.少许黄油D.少许清水

查看答案

考题用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是()A.用压锤用力夯压B.用手指用力夯压C.用粉锤旋转用力夯压D.使滤碗内咖啡粉平整

查看答案

考题制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油

查看答案

考题制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用()打拌.A、高速B、中速C、中慢速D、慢速

查看答案

考题制作年糕500克糯米粉用水约( )克。A、250B、300C、350D、400

查看答案

考题生产年糕时，一般用糯米最好。

查看答案

考题根据加工制作的用途，将专用小麦（粉）分为4大类，分别为（）、（)、（)和其它特殊小麦（粉），其中（)小麦（粉）适合制作面包等食品，（)小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。

查看答案

考题 14、用摩卡壶制作咖啡时，其咖啡粉的研磨刻度为7。

查看答案

热门标签