谷类原料含有丰富的______。 A.碳水化合物B.脂肪C.B族维生素D.膳食纤维

题目内容（请给出正确答案）

谷类原料含有丰富的______。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.B族维生素

D.膳食纤维

参考答案

考题适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。()

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考题水产类原料中均含有丰富的碘。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题谷类原料含有丰富的维生素C。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。() 此题为判断题(对，错)。

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考题适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。A.油发B.火发C.水发D.碱发

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考题大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的A．亮氨酸B．赖氨酸C．蛋氨酸D．苏氨酸E．缬氨酸

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考题谷类含有丰富的亚油酸、磷脂、谷固醇、维生素E等。

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考题 16、油发主要适用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料，如猪皮、蹄筋、鱼肚等。

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考题油发主要适用于含有丰富胶原蛋白的动物性原料，如猪皮、蹄筋、鱼肚等。

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