以下属于俄式菜的特点有()。 A.偏辣B.喜用水果做菜C.口味重，油腻大D.口味偏咸

题目内容（请给出正确答案）

以下属于俄式菜的特点有()。

A.偏辣

B.喜用水果做菜

C.口味重，油腻大

D.口味偏咸

参考答案

考题煎鲜贝是( )。A.英式菜B.法式菜C.俄式菜D.意式菜

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考题酸菜煮猪肉是典型的()。A.俄式菜B.法式菜C.德式菜D.美式菜

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考题典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()

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考题 20世纪50～60年代我国的西餐主要发展的是俄式菜。()

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考题 ()是俄式宴会服务员采用的服务方式。 A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作

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考题俄式菜肴的代表菜有()。 A.罗宋汤B.奶粥C.沙尔马生菜D.海鲜汤E.马赛鱼羹

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考题咸、辣、酸、甜并重,口味重,油腻大是()的突出特点。 A.法式菜B.英式菜C.俄式菜D.每式菜

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考题西餐菜肴中，以啤酒自助为特点的是俄式菜。

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考题俄式服务有哪些特点？（）A．又称盘式服务;B．菜品送上后要礼节性向客人展示银盘中的菜肴;C．客人的热盘子要从客人右边按顺时针方向摆放，银盘上菜要从客人左侧按逆时针方向派菜;D．每分一道菜，都要换一副清洁的服务刀叉;

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