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在牛奶中酪蛋白大约占蛋白总量的______。
A.35%
B.63%
C.70%
D.83%
参考答案
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考题
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牛奶A.缓冲力大,对胃酸中和作用大B.含酪蛋白多C.叶酸、维生素B12含量少D.以糖为主,蛋白质偏低E.含各种抗体
考题
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考题
单选题下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是()。A
牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%B
牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C
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乳清蛋白约占总蛋白质的80%E
酪蛋白属于结合蛋白
考题
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酪蛋白少,乳白蛋白多C
酪蛋白多,乳清蛋白少D
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酪蛋白少,免疫球蛋白多
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