清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。 A.上海风味B.江苏风味C.山东风味D.广东风味

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清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。

A.上海风味

B.江苏风味

C.山东风味

D.广东风味

参考答案

考题我国著名的三大官府菜是指（）。A．扬州红楼菜B．北京谭家菜C．北京清宫菜D．曲阜孔府菜E．南京随园菜

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考题北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。 A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜

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考题鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收，形成北京地区的宫廷菜。()

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考题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外，其主要组成是（）。A．山东菜B．宫廷菜C．官府菜D．清真菜E．四川菜

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考题大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族,满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是: ( )A.山东菜B.宫廷菜C.官府菜D.清真菜E.四川菜

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考题谭家菜出自清末官僚谭宗浚家中。

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考题谭家菜是北京（）的典型代表。A．清真菜B．山东菜C．山西菜D．官府菜

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考题以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。A．选料精细B．刀工精美C．汤味醇厚D．风味独特E．绿色保健

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考题 11、以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。A．选料精细B．刀工精美C．汤味醇厚D．风味独特E．绿色保健

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