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鸡蛋酥的皮料属于()。

A.水油面皮

B.酵面皮

C.蛋面皮

D.混酥

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考题 大包酥的弱点是（）不易起均匀。A、面皮B、油皮C、蛋皮D、酥皮
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考题 鸡蛋酥的皮料属于（）。A、水油面皮B、酵面皮C、蛋面皮D、混酥
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考题 层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。A、酵面类B、水油面C、化学类D、蛋油面
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考题 酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。A、发酵面坯B、水调面坯C、油酥面坯D、蛋水面坯
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