玉兰片最好的等级是()。 A.尖片B.春片C.桃片D.冬片

题目内容（请给出正确答案）

玉兰片最好的等级是()。

A.尖片

B.春片

C.桃片

D.冬片

参考答案

考题 ()分为尖片、冬片、桃片和春片,其中尖片最嫩,质量最好。 A.蘑菇B.蜇皮C.竹笋D.玉兰片

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考题用于制馅的干菜类原料有()、黄花菜、磨菇。 A.玉兰片、木耳B.萝卜、冬瓜C.西葫芦、南瓜D.玉兰片、萝卜

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考题以下原料中,涨发率最高的为()。 A.玉兰片B.木耳C.黄笋干D.莲子

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考题玉兰片鲜品按采收时间的不同分为()、冬片、桃片、春片四种。

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考题资信等级评定的几个等级是( )。 A最好B好C一般D差E合格

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考题玉兰片是用玉兰花瓣制成的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题下列植物性干制品中属于食用菌的是______。 A.木耳B.竹荪C.猴头D.玉兰片E.银耳

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考题涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10 h以上，然后再加热泡发。此题为判断题(对，错)。

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考题玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料( )。A.腐烂B.发不透C.变色D.有铁锈味

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