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冷菜熏制方法选用不同的熏料,一般以()为主。
A.白糖
B.精盐
C.锅巴
D.茶叶
E.树叶
参考答案
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考题
2、2.影响熏烟成分渗透的因素是多方面的:它们是熏烟的成分、浓度、温度、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。
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