网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

50、果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外，还有______。

A．区域性

B．季节性

C．热敏性成分容易在加工过程中发生变化

D．加工成本高

参考答案和解析
1、受环境影响大 2、与时间有一定关系 3、与投料顺序有关 4、原料的组成 5、企业规模
更多 “50、果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外，还有______。A．区域性B．季节性C．热敏性成分容易在加工过程中发生变化D．加工成本高” 相关考题
考题 果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）比有关
查看答案
考题 果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）有关。
查看答案
考题 依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
查看答案
考题 果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
查看答案
考题 简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
查看答案
考题 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
查看答案
考题 为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
查看答案
考题 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
查看答案
考题 在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
查看答案
考题 简述果蔬糖制品加工的特点。
查看答案
考题 简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
查看答案
考题 简述果蔬加工原料选别、分级的意义。
查看答案
考题 果蔬加工的加工特点？
查看答案
考题 影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
查看答案
考题 简述果蔬加工对于原料的要求。
查看答案
考题 试述加工保藏对果蔬原料的要求。
查看答案
考题 问答题果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
查看答案
考题 问答题果蔬加工的加工特点？
查看答案
考题 问答题简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
查看答案
考题 填空题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
考题 填空题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
查看答案
考题 填空题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
查看答案
考题 问答题论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。
查看答案
考题 判断题果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。A 对B 错
查看答案
考题 问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
查看答案
考题 填空题影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
查看答案
考题 问答题试述加工保藏对果蔬原料的要求。
查看答案
考题 问答题果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
查看答案
热门标签
最新试卷