巧克力使用最佳温度是()℃。 A.31B.35C.29-30D.27-29

题目内容（请给出正确答案）

巧克力使用最佳温度是()℃。

A.31

B.35

C.29-30

D.27-29

参考答案

考题制作巧克力配件最佳的室温是35℃。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白

查看答案

考题巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?

查看答案

考题隔水融化巧克力的最佳温度是( )℃。

查看答案

考题气相色谱法中为延长色谱柱的使用寿命,对每种固定液都有一个()。 A、最低使用温度B、最高使用温度C、最佳使用温度D、放置环境温度

查看答案

考题在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,可最大限度地利用巧克力的( ),裱制出立体感强的制品,且制品有光亮,不易破损。 A、软硬度、光亮性B、柔韧性、细腻性C、软硬度、柔韧性D、光亮性、细腻性

查看答案

考题在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,裱制出的制品及造型( ),制品有光亮,不易破损。 A、立体感强B、精细细腻C、活泼自然D、不粘连

查看答案

考题采用巧克力装饰，巧克力的( )掌握在29℃左右。A.调制温度B.调制湿度C.保存温度D.制作环境温度

查看答案

考题在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。此题为判断题(对，错)。

查看答案

热门标签