电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板(fry-pan)，都有通电开关、温控器、定时器，这样操作起来就十分方便和有效，同时()。A、又卫生B、省电节能C、又安全D、安全、卫生

题目内容（请给出正确答案）

电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板(fry-pan)，都有通电开关、温控器、定时器，这样操作起来就十分方便和有效，同时()。

A、又卫生

B、省电节能

C、又安全

D、安全、卫生

参考答案

考题油炸炉也称电炸炉,具有()等优点。 A.方便快捷B.清洁卫生C.省事D.省力E.节油

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考题厨房或前厅(以自助餐居多)有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱,称为()。 A.多士炉B.多层烤箱C.扒炉D.电炸炉

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考题目前,西餐厨房用的扒炉有电扒炉和()两种。 A.煤气扒炉B.炭火扒炉C.电气扒炉D.蒸气扒炉

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考题餐车电炸炉使用过程中,列车供电中断后,餐车值班人员要关闭电炸炉开关,将油排净。恢复供电或库内送电时,必须再次确认设备电源关闭情况。() 此题为判断题(对，错)。

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考题餐车电炸炉使用过程中,操作完毕后,要将炸篮从电炸炉上移除,放置到规定位置,电炸炉内不得有物品。() 此题为判断题(对，错)。

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考题餐车电炸炉使用过程中,保洁时不必切断电源,严禁在通电状态下用湿抹布擦抹,严禁用水冲洗。() 此题为判断题(对，错)。

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考题餐车电炸炉使用过程中,一次性炸制食物不能过量,防止热油过渡沸腾。() 此题为判断题(对，错)。

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考题利用电能加热的用具有( )、电蒸炉、电扒炉、电炒锅等。 A.电烤炉B.卡式炉C.铁板烧D.电冰箱

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考题旅客列车餐车DZ£4Q电热炸炉电气工作原理合上QF1、QF2,供电正常时,KLV接通,电源准备正常。按开关K,中间继电器KA1得电吸合,调整温控器,设定温度(50£200℃),温控器按关闭合,KM吸合,加热运行。() 此题为判断题(对，错)。

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