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食品中可被微生物利用的水分是

A.游离水

B.结合水

C.总水分

D.可蒸发水

E.可流动水

参考答案

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考题 干燥过程中不能除去的水分是指A.平衡水B.结合水C.总水分D.非结合水E.自由水
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考题 物料表面的水分是 A.总水分 B.结合水 C.非结合水 D.自由水 E.平衡水
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考题 食品水分活性是指（）A、食品中的结合水B、食品的湿度C、加热至水沸点难被蒸发出的水分D、能供微生物利用的那部分水分E、不能供微生物利用的那部分水分
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考题 单选题食品中可被微生物利用的水分是（）A 游离水B 结合水C 总水分D 可蒸发水E 可流动水
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考题 单选题食品水分活性是指（）A 食品中的结合水B 食品的湿度C 加热至水沸点难被蒸发出的水分D 能供微生物利用的那部分水分E 不能供微生物利用的那部分水分
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