考题
常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。此题为判断题(对，错)。
考题
( )为常见的食品雕刻刀具。
A.无口刀B.平头刀C.斜口刀D.镊子
考题
修磨薄板群钻主要是将两主削驻刃磨成圆弧形，钻尖磨低，直倒形成（）。A、三尖B、分屑槽C、两顶角D、扎刀
考题
（）剪纸就是利用激光切割机将纸张进行切割镂空形成精美的艺术品。A、现代B、高端C、激光D、刻刀
考题
制作灯箱体时，切割材料是指用（）把制作灯箱面板用的有机玻璃按灯箱的长宽尺寸切割好。A、美工刀B、锼弓锯C、弯刀D、钩刀
考题
制作灯箱体时，切割面材是指用（）把制作灯箱面板用的有机玻璃板按灯箱的长，宽尺寸切割好。A、美工刀B、锼弓锯C、弯刀D、钩刀
考题
若没有专用有机玻璃钩刀，也可将（）从中折断，用其钩割。A、水果刀B、钢锯条C、木工锯D、菜刀
考题
切割有机玻璃主要用（）。A、篆刻刀B、小刀C、钩刀D、木工钻
考题
切割有机玻璃的主要作用（）。A、壕刻刀B、小刀C、钩刀D、木工钻
考题
麻花钻的几何角度最不和理的切削刃是（）。A、横刀B、主切削刀C、副切削刀D、都不是
考题
减小加工表面残留面积的高度，减小表面粗糙度值，可使用的正确方法有（）。A、加大刀具前角B、减小刀具主偏角C、减小背吃刀量（切削深度）D、减小刀具副偏角E、减小进给量
考题
钻黄铜或青铜，主要是解决钻头的（）。A、抗力B、挤刮C、散热D、扎刀
考题
面点操作间用于制菜馅的刀是（）。A、桑刀B、刮刀C、小刀D、大片刀
考题
常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。
考题
食雕中刻刀法适用的刀具有（）A、剜球刀B、切刀C、斜口刀D、平口刀E、宝剑形刀
考题
食品雕刻刀具根据其使用性质分为（）A、圆孔刀B、斜口刀C、平口刀D、刻刀E、模型刀
考题
（）一般适用于开启罐头，刀口整齐光滑，不易伤手。A、罐头刀B、子刀C、刻刀D、刨刀
考题
雕刻月季花所用的主要手法有：（）。 ①横刀手法 ②刻刀手法 ③插刀手法 ④纵刀手法A、①②B、①②③④C、②③④D、③④
考题
（）一般适用于果食品雕刻。A、刮刀B、镊子刀C、刻刀D、刨刀
考题
（）一般适用于烤鸭片皮之用。A、烤鸭刀B、罐头刀C、剪刀D、刻刀
考题
标准群钻把主切削刀分为三刃：（），（）和（）
考题
（）一般适用于鱼类、虾类、动物内脏及蔬菜原料的处理。A、烤鸭刀B、罐头刀C、剪刀D、刻刀
考题
木工主要机具之一有：钻、（）、木锉、螺丝刀。
考题
单选题钻模上的钻模板主要是用来安装（）的。A
定位元件B
定向键C
对刀-导向元件D
被加工工件
考题
填空题木工主要机具之一有：钻、（）、木锉、螺丝刀。