考题
发酵米浆粉坯发酵后,要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。()
此题为判断题(对，错)。
考题
调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。A、脆粉B、香粉C、面粉D、滑粉
考题
食用菌生产中常用氮源包括（）A、豆饼粉B、尿素C、玉米芯D、麦麸子E、米糠F、畜禽粪便
考题
食用菌培养料中用作氮源的材料有（）、（）豆饼粉、棉籽饼粉、蚕蛹粉以及禽畜粪等。
考题
发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，冬季以10～12小时为宜。
考题
发酵培养基中需要的氮源分为速效氮源和迟效氮源，（）是速效氮源。A、黄豆饼粉B、玉米浆C、花生饼粉D、棉子饼粉
考题
青霉素发酵常用碳源有（）。A、玉米浆B、葡萄糖C、淀粉水解液D、尿素E、氨基酸
考题
调制发酵米浆粉坯的第三步是：将发酵好的米浆粉坯再放入发酵粉、（）、水拌匀即可制作成品。A、盐B、碱C、糖D、水
考题
发酵米浆粉坯是用（）发酵而成的。A、糯米粉B、粳米粉C、黄米粉D、籼米粉
考题
调制发酵米浆粉坯应先放发酵粉和枧水，使其全部溶化后再加糖拌匀。
考题
发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化，夏季以（）小时为宜。A、2～3B、4～5C、6～8D、9～10
考题
（）是青霉素合成的最好碳源。A、玉米浆B、花生饼粉C、棉籽饼粉D、麸皮粉
考题
下列（）是食用菌栽培过程中常用的氮源A、豆饼粉B、木屑C、稻草D、玉米芯
考题
常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
考题
在工业生产中为提高土霉素产量，培养基中可采用的混合氮源是（）。A、蛋白胨／酵母浸膏B、黄豆饼粉／花生饼粉C、玉米浆／黄豆饼粉D、玉米浆／（NH4）2SO4
考题
下列不作为氮源的是（）A、玉米浆B、淀粉C、尿素D、蛋白胨E、油脂
考题
青霉素发酵常用氮源有（）。A、玉米浆B、硫胺C、氨水D、尿素E、氨基酸
考题
发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。
考题
填空题实验室常用的有机氮源有（）和（）等，无机氮源有（）和硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用豆饼粉等作为有机氮源。
考题
单选题（）是青霉素合成的最好碳源。A
玉米浆B
花生饼粉C
棉籽饼粉D
麸皮粉
考题
单选题下列（）是食用菌栽培过程中常用的氮源A
豆饼粉B
木屑C
稻草D
玉米芯
考题
填空题工业发酵常用（）有黄豆饼粉，花生饼粉，棉籽饼粉，玉米浆，蛋白胨，酵母粉，鱼粉，菌丝体和洒槽等
考题
填空题发酵培养基中常用的有机氮源主要有（）、（）、（）等。
考题
问答题常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？
考题
多选题食用菌生产中常用氮源包括（）A豆饼粉B尿素C玉米芯D麦麸子E米糠F畜禽粪便