网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

一般锯切法适宜加工哪种原料（）

  • A、胡萝卜
  • B、鸡肉
  • C、生牛肉
  • D、熟牛肉

参考答案

更多 “一般锯切法适宜加工哪种原料（）A、胡萝卜B、鸡肉C、生牛肉D、熟牛肉” 相关考题
考题 适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西：A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热空气加工法
查看答案
考题 ()切是右手执刀,刀尖稍向左偏,左手扶原料,边切边滚动原料的切法.A.锯B.滚C.剞D.斩
查看答案
考题 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排
查看答案
考题 锯切法适宜加工哪种原料( )。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉
查看答案
考题 熟牛肉切成片适合用哪种方法( )。A.直切法B.拉切法C.推切法D.锯切法
查看答案
考题 ()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.A.锯B.铡C.推D.拉
查看答案
考题 凡淬过火的工件，不能用一般工具作切、刮、锯、钻等切削性加工，只能改用（）、（）等方式加工。
查看答案
考题 通常直切法适宜加工下列哪种原料（）A、番茄片B、猪肉丝C、熟牛肉片D、圆白菜丝
查看答案
考题 冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）A、碎肉头B、鸡骨C、牛骨D、菠菜叶
查看答案
考题 冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
查看答案
考题 将胡萝卜切成月芽状，适合用（）加工。A、拉切法B、转切法C、锯切法D、铡切法
查看答案
考题 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）A、牛肉丝B、牛肉片C、牛肉块D、牛排
查看答案
考题 （）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
查看答案
考题 锯切法适宜加工哪种原料（）。A、胡萝卜B、鸡肉C、生牛肉D、熟牛肉
查看答案
考题 适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。A、直切B、推切C、拉切D、锯切
查看答案
考题 下列哪种原料适宜加工橄榄球（）A、番茄B、胡萝C、青椒D、芹菜
查看答案
考题 熟牛肉切成片适合用哪种刀法（）A、直切法B、拉切法C、推切法D、锯切法
查看答案
考题 切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）。A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
查看答案
考题 （）适宜加工一些较细小或松脆性原料，如黄瓜、芹菜、番茄等。A、推切法B、拉切法C、推拉切法D、锯切法
查看答案
考题 （）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
查看答案
考题 下列哪种原料适宜用冷水加工法处理（）A、牛骨B、菠菜叶C、西兰花D、嫩牛柳肉
查看答案
考题 热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。A、番茄B、土豆条C、牛骨D、西兰
查看答案
考题 沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛肉块、鸡肉块等。
查看答案
考题 沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛骨、碎肉头等。
查看答案
考题 通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
查看答案
考题 沸水加工法适宜加工下列哪种原料（）A、牛骨B、大块土豆C、蕃茄D、带骨牛排
查看答案
考题 钻石取料阶段加工主要分为（）流程。A、劈钻加工B、锯切加工C、单颗加工D、锯切加工和单颗加工
查看答案
热门标签
最新试卷