考题
槟榔软化后，应切成A.丝B.薄片C.厚片D.段E.以上都不是
考题
需切成厚片的药物是( )A、槟榔B、泽泻C、天麻D、白术E、鸡血藤
考题
甘草切片宜切成（ ）。A．薄片B．厚片C．直片D．斜片E．块
考题
鹿角应切成()。A.极薄片B.薄片C.厚片D.斜片
考题
“冻鸡”一般用()的手法造型。
A.贴B.覆C.叠D.围
考题
羊糕切成厚片一般用()的手法造型。
A.排B.堆C.叠D.围
考题
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。
A.片B.挤C.搓D.擀
考题
A.厚片B.丝C.块D.段E.斜片怀牛膝应切成
考题
方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块。A、1cmB、2cmC、4cmD、5cm
考题
“冻鸡”一般用（）的手法造型。A、贴B、覆C、叠D、围
考题
将某些原料切成条形，插进另一种原料的洞里，使它们成为一个整体的造型手法称为（）。A、包B、穿C、插D、钻
考题
食品造型中的夸张是用（）手法来凸现物象的特征。
考题
动物角质类药材宜切成（）。A、极薄片B、薄片C、厚片D、直片E、段片
考题
质地松泡、粉性大的药材宜切成（）。A、薄片B、厚片C、直片D、段片E、宽丝片
考题
鹿角应切成A、极薄片B、薄片C、厚片D、斜片
考题
制作焖牛舌要先把牛舌煮软，再（）A、切成厚片B、剥去外皮C、切成大块D、一切两开
考题
我们在制作瓤馅鸡蛋时要把鸡蛋（）A、切成小丁B、切成厚片C、一分为二D、切去小头
考题
桂林马蹄糕的制法是先将马蹄切成小粒，放入盆内，加清水后搅打碎，用细筛过滤成为（）A、稀粉浆B、面浆C、糖浆D、水浆
考题
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用（）、捏等手法造型。A、片B、挤C、搓D、擀
考题
苏木宜切成的饮片类型是（）A、薄片B、斜片C、直片D、极薄片E、厚片
考题
皮类药材及宽大的叶类药材宜切成（）。A、薄片B、厚片C、丝D、段E、斜片
考题
单选题药用麻黄一般切成（）。A
厚片B
宽丝C
薄片D
段
考题
单选题纤维性的长条状药材多切成（）。A
薄片B
厚片C
斜片D
直片
考题
单选题动物角质类药材宜切成（）。A
极薄片B
薄片C
厚片D
直片E
段片
考题
多选题需切成厚片的药物是（）A槟榔B泽泻C天麻D白术E鸡血藤
考题
单选题质地松泡、粉性大的药材宜切成（ ）。A
厚片B
薄片C
丝D
段E
块
考题
单选题鹿角应切成A
极薄片B
薄片C
厚片D
斜片