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编制席谱，在餐饮业中称“开菜单”，有（）席谱、表格式席谱和框架式席谱以及工艺式席谱。

  • A、提纲式
  • B、手写式
  • C、创意式
  • D、针对式

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考题 义德在儒家“五常”和非儒家管子“四维”中均居()席。 A、首席B、次席C、三席D、四席
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考题 塔台席位可以分为（）等。 A.塔台管制席 B.进近管制席 C.助理管制席 D.地面管制席 E.主任管制席
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考题 开展计算机战术模拟训练时，要设总导演席、总指挥席和若干（）。A、阵地指挥席B、观摩席C、决策指挥室D、小组指挥席
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考题 “十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”体现出鲁菜宴席（）的一面。
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考题 菜单按风格分,可有水乡席，山林席，清真席，海派席。
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考题 菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等。
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考题 2MCMNET专线可支持（）席租赁式呼叫中心坐席接入。A、20席B、30席C、40席D、50席
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考题 下列关于表谱的表述中，错误的是（）A、表谱是按事物类别或系统编制的反映时间和历史概念的表册工具书B、表谱分为年表、历表和专门性表谱C、年表是查检历史年代和历史大事的工具书D、表谱一般以条目为基本单元，按条头字顺编排
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考题 古代人以已经掌握了人字席、十字席的编制技术。
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考题 在光栅光谱中，下列描述正确的是（）A、级次越高，各种波长谱线展得越开，谱线越宽B、级次越高，各种波长谱线展得越开，谱线越窄C、级次越高，各种波长谱线越展不开，谱线越窄D、级次越高，各种波长谱线越展不开，谱线越宽
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考题 （）清代高档筵席里以什么席居首位？A、燕窝席B、鱼翅席C、海参席D、鱼唇席E、大烧烤F、鲍鱼席
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考题 我国的正式筵席是（）A、宴会席B、便餐席C、酒会席D、茶会席
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考题 在调度命令子菜单中做“卧代座恢复”时，需要输入如下的具体信息：始厢、止厢、起席、止席、（）、减去车厢无座。A、卧铺别B、点选厢层C、席别D、席位号
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考题 营业台席上方醒目位置应用中英文标注台席名称和台席编号。
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考题 按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。A、全羊席B、全猪席C、全鸡席D、全牛席
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考题 多选题塔台席位可以分为（　）等。A塔台管制席B进近管制席C助理管制席D地面管制席E主任管制席
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考题 单选题开展计算机战术模拟训练时，要设总导演席、总指挥席和若干（）。A 阵地指挥席B 观摩席C 决策指挥室D 小组指挥席
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考题 判断题古代人以已经掌握了人字席、十字席的编制技术。A 对B 错
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考题 多选题湖北筵席有（）的风俗？A无圆不成席B无汤不成席C无鱼不成席D无蒸不成席E无肉不成席
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考题 单选题在光栅光谱中，下列描述正确的是（）A 级次越高，各种波长谱线展得越开，谱线越宽B 级次越高，各种波长谱线展得越开，谱线越窄C 级次越高，各种波长谱线越展不开，谱线越窄D 级次越高，各种波长谱线越展不开，谱线越宽
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考题 单选题在调度命令子菜单中做“卧代座恢复”时，需要输入如下的具体信息：始厢、止厢、起席、止席、（）、减去车厢无座。A 卧铺别B 点选厢层C 席别D 席位号
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