考题
()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。
A.八宝豆腐B.八宝全鸭C.八宝白菜D.八宝鲫鱼
考题
《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。此题为判断题(对，错)。
考题
铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。据载,安溪铁观音茶起源于()。
A、清康熙年间B、清雍正年间C、清乾隆年间D、清咸丰年间
考题
()起源于1890~1900年间,由布伦塔的弟子厄棱费尔和麦农创立。
考题
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝
考题
湖南醴陵釉下彩起源于（）A.清顺治年间
B.清康熙年间
C.清雍正年间
D.清乾隆年间
考题
鲁菜的代表名菜是（）A、大煮干丝B、宫保鸡丁C、鼎湖上素D、九转大肠
考题
淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
考题
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。A、九转大肠B、发丝百叶C、鸡茸金丝笋D、松鼠桂鱼E、霸王别姬
考题
鱼子酱是（）。A、英式名菜B、美式名菜C、意式名菜D、俄式名菜
考题
《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括（）和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
考题
下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。A、九转大肠B、脆皮炸鲜奶C、鱼香肉丝D、大煮干丝
考题
（）是清朝康熙年间的宫廷名菜，见于《随园食单》一书。A、八宝豆腐B、八宝全鸭C、八宝白菜D、八宝鲫鱼
考题
京剧起源于明清中叶的道光咸丰年间，而徽班进京是在（）年间。A、乾隆、嘉庆B、顺治C、道光、咸丰D、同治
考题
京剧起源于“（）”进京，形成于（）年间的北京。
考题
地丁合一制完成了唐两税法以来赋役合并的演变，这一制定产生于（）A、康熙年间B、雍正年间C、乾隆年间D、顺治年间
考题
胶州八角鼓起源于清朝（）年间。A、康熙B、乾隆C、雍正D、光绪
考题
单选题德州之“德”源于“德水”，德水为古黄河别名，汉置安德县，（）改为德州。A
秦始皇时期B
汉武帝时期C
隋朝开皇年间D
唐贞观年间
考题
多选题湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。A九转大肠B发丝百叶C鸡茸金丝笋D松鼠桂鱼E霸王别姬
考题
单选题湖南醴陵瓷器起源于（ ）。A
清乾隆年间B
清康熙年间C
清雍正年间D
清咸丰年间
考题
填空题客家名菜“东江酿豆腐”，传说源于（）。
考题
单选题地丁合一制完成了唐两税法以来赋役合并的演变，这一制定产生于（）A
康熙年间B
雍正年间C
乾隆年间D
顺治年间
考题
单选题京剧起源于明清中叶的道光咸丰年间，而徽班进京是在（）年间。A
乾隆、嘉庆B
顺治C
道光、咸丰D
同治
考题
多选题下列“赣菜”名菜中，源于南昌的有（ ）。A安义花椒鸡B军山湖大闸蟹C四星望月D黎蒿炒腊肉E牛肉炒粉
考题
单选题鱼子酱是（）。A
英式名菜B
美式名菜C
意式名菜D
俄式名菜
