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宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。

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考题 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的( )的耗费之和。A.燃料B.人工C.原料D.全部
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考题 宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()
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考题 宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。A、明确宴会规模B、建立宴会管理组织机构C、安排菜点种类和数量D、控制宴会成本开支
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考题 宴会可容成本要算出一次宴会的可容成本和分类菜点的可容成本。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 宴会成本核算中,构成宴会主要成本的是______。 A.环境成本B.生产成本C.菜点和酒水成本D.人工成本
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考题 宴会可容成本的计算包括宴会菜点和______两方面内容。 A.分类菜点B.主要菜点C.宴会服务D.人工费用
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考题 宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本
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考题 关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。 A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水C.宴会可容成本是指酒水费用的控制D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
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考题 如果顾客要求宴会的标准包括酒水在内,就要计算______的可容成本。 A.宴会菜点B.分类菜点C.酒水D.宴会标准E.宴会规模
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考题 宴会菜点的原料耗费之和是构成宴会( )的主要内容。 A.费用B.利润C.毛利额D.成本
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考题 宴会成本主要指构成宴会菜点的各项费用之和。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。A.菜点成本B.人工成本C.燃料成本D.商业成本
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考题 在( )范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A.商业B.厨房C.任何企业D.饭店企业
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考题 宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成。A、酒水成本B、点心成本C、劳动成本D、附加成本
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考题 综合构成宴会菜点的主要成本是（）A、工资、租金和费用B、冷菜成本、热菜成本和面点成本C、主料成本、配料成本和调料成本D、三者皆不是
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考题 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。A、50%B、70%C、40%D、60%
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考题 菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
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考题 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）耗费之和。A、燃料B、人工C、原料D、全部
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考题 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
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考题 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。
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考题 宴会成本主要指构成宴会（）的耗费之和。A、原料B、营业费用C、各项费用D、毛利额
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考题 在厨房范围内菜点成本是构成产品的人工耗费之和。
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考题 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。A、种类数量；B、结构比例；C、销售价格；D、可容成本
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考题 宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
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考题 在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A、商业B、厨房C、任何企业D、饭店企业
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考题 在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。A、菜点成本B、人工成本C、燃料成本D、商业成本
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