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在管理上，标准食谱-经制定，必须严格执行，使用过程中要维持其严肃性和（）

  • A、通用性
  • B、合理性
  • C、权威性
  • D、规范性

参考答案

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考题 制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
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考题 食谱制定后须对其进行评价,一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 饮食企业的生产标准主要就是制定科学的标准食谱。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 厨房生产标准的制定主要包括标准食谱、标准分量和______的制定。 A.标准程序B.生产计划C.标准制度D.标准成本
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考题 煤矿必须编制年度灾害预防和处理计划,制定后要严格执行,严禁修改。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 54、运行人员必须严格执行电网运行有关规程、规定。操作前要认真核对结线方式，检查设备状况。严肃“（ ）”制度，操作中禁止跳项、倒项、添项和漏项。
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考题 运行人员必须严格执行电网运行有关规程、规定。操作前要认真核对结线方式，检查设备状况。严肃（）制度，操作中禁止（）和（）。
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考题 银行要增强检查监督的严肃性，从严治理，重在管早、管小、管在平时。
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考题 企业产品标准的制定要体现国家的（），要符合国家的法律和政策，严格执行强制性国家标准、行业标准和地方标准。
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考题 标准就是法规，一经批准、发布，必须严格执行（）
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考题 在管理上，标准食谱经制定，必须要严格执行，使用过程中要维持（）A、通用性B、严肃性C、权威性D、规范性E、习惯性
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考题 制定标准食谱时要考虑诸多因素，下列说法正确的是（）A、即将开业的企业要科学计划菜点品种B、已经运营的企业进行菜谱的修正完善C、制定标准食谱要选择恰当时间制定D、制定标准食谱首先根据经济状况而定E、制定标准食谱要根据厨师的素质而定
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考题 标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容。
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考题 食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。
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考题 对待（），必须严肃对待，要全力以赴，迅速进行抢护。A、管涌B、漏洞险情C、渗水D、散浸
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考题 营业人员必须严格执行统一制定的邮政（）标准，不擅自提高或降低收费标准。A、计费B、物价C、收费D、资费
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考题 简述标准食谱的制定步骤？
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考题 制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？
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考题 在制定六西格玛项目目标时，经常用SMART原则对项目目标进行评估。请问SMART原则中的S是指？（）A、目标要简化（simple）B、目标要标准化（standard）C、目标要具体（specific）D、目标的制定要严肃（serious）
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考题 法一经制定和公布实施，必须保持其严肃性，而不能任意变动，这是法的（）A、稳定性B、原则性C、权威性D、连续性
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考题 经批准明火作业时，要清除周围（），严格执行操作规程，安全保卫部制定专人现场监护。
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考题 培训考核专员必须对考勤结果负责，未能严格执行考勤制度或虚报考勤情况者，一经发现，根据公司有关制度予以严肃处理。
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考题 问答题制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？
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考题 判断题食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。A 对B 错
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考题 问答题简述标准食谱的制定步骤？
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考题 判断题制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。A 对B 错
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考题 问答题某一四星级的饭店，对所供应的菜品有严格的质量规定和要求，请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。
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