网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜，这是物理分散作用的结果。

参考答案

更多 “把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜，这是物理分散作用的结果。” 相关考题
考题 煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（）
查看答案
考题 以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜C.煲的原料也能变得软 、松散D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
查看答案
考题 煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 使用压力锅在投料量的标准上应做到______。 A.一般食物不得超过锅身的3/4B.一般食物不得超过锅身的1/2C.煲汤时水可加至锅身的4/5D.煲汤时水可加至锅身的3/4E.豆类、干玉米等易涨大食物不得超过锅身的1/2
查看答案
考题 高级白色基础汤汁的别称叫做( )。A.炖汤B.煲汤C.奶汤D.鸡汤
查看答案
考题 给煲汤调味运用的是（）的调味方法A、加热前调味B、加热中调味C、加热后调味D、烹调后调味
查看答案
考题 煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
查看答案
考题 广东煲汤文化中的“三煲四炖”是指什么？
查看答案
考题 属于宴席筹备工作的是烩羹或煲汤。
查看答案
考题 用作煲汤的猪肉不适宜选用猪的猪踭肉部位。
查看答案
考题 南方人特别愿意煲汤，是不是这个原因他们体形不胖？
查看答案
考题 为什么说结石患者不宜多喝煲汤？
查看答案
考题 老一代电压力锅存在哪些痛点（）A、清汤寡水B、没有煲汤功能C、炖肉过烂不入味D、煮粥溢锅E、容易爆锅
查看答案
考题 煲汤加盐应该在（）A、褒汤前加好B、中途加C、最后加D、随意
查看答案
考题 煲老火汤适宜用（）A、猛火B、慢火C、先猛火后慢火D、文火
查看答案
考题 煲汤时食物的温度应该长时间保持85°C~100°C。因此，煲汤火候的要诀是（）。A、小火烧沸，中火慢炖B、中火烧沸，中火慢炖C、大火烧沸，小火慢炖D、大火烧沸，中火慢炖
查看答案
考题 在冬季，餐厅内不宜设置使用（）餐饮设施设备。A、明火保温的食品台B、保鲜陈列展示柜C、煲汤食品台
查看答案
考题 宴席筹备工作的是：烩羹或煲汤。
查看答案
考题 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）。
查看答案
考题 高级白色基础汤汁的别称叫做（）。A、炖汤B、煲汤C、奶汤D、鸡汤
查看答案
考题 用作煲汤的猪肉最适宜选用猪的（）部位。A、腩肉B、前夹C、猪跨肉D、猪脚
查看答案
考题 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤，煲后猪腱变松软、焾滑，这属于水解作用。
查看答案
考题 煲是将原料和清水放进瓦汤煲内，用中慢火长时间加热，经过调味，制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。
查看答案
考题 （）薛姨妈为什么让宝玉喝“酸笋鸡皮汤”？A、是南京特色汤B、帮助解酒C、是薛姨妈亲自煲的汤D、味道特别鲜美
查看答案
考题 “炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）
查看答案
考题 问答题广东煲汤文化中的“三煲四炖”是指什么？
查看答案
考题 问答题为什么说结石患者不宜多喝煲汤？
查看答案
热门标签
最新试卷