考题
少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称。()
此题为判断题(对，错)。
考题
烘烤用模具是西式面点制作品种最多,形状最多的模具。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列选项中()不是西式面点师必须具备的道德品质。
A、遵纪守法B、廉洁奉公C、敢于竞争D、货真价实
考题
少司是西式面点中常常使用的各种调味品的总称。()
此题为判断题(对，错)。
考题
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。
A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
A.搅拌B.发酵C.搓圆D.调制
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。
A.冷冻B.搅拌C.搓圆D.调制
考题
英语写为west pastry ， 主要是指来源于欧美国家的点心。A.西式面点B.西式糕点C.西式面糊D.西式饼干
考题
西式面点英语为()A、west pastryB、west spongeC、west pieD、west cake
考题
（）英语写为west pastry，主要是指来源于欧美国家的点心。A、西式面点B、西式糕点C、西式面糊D、西式饼干
考题
都一处的烧麦是（）面点的代表品种。A、京式B、苏式C、广式D、西式
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。A、搅拌B、发酵C、搓圆D、调制
考题
面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
考题
借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指（）。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点
考题
（）英语写为westpastry，主要是指来源于欧美国家的点心。A、西式面点B、西式糕点C、西式面糊D、西式饼干
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。A、黄油B、巧克力C、鸡蛋D、砂糖
考题
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
考题
果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪。