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各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。

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考题 下列各项中，属于原材料的有（ ）。A．纺纱用的原棉B．机器制造用的钢材C．汽车制造厂外购的轮胎D．清洁工作地点的各种用具
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考题 手擀面是用（）面坯制作而成的。A、热水B、温水C、冷水D、糖水
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考题 制作木质展示台架的材料有：木料、大芯板、胶合板、白乳胶、钉，饰面材料，黏合剂。
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考题 手擀面是用搓条的方法制成的。
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考题 擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
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考题 各种擀面用具多是用（）材料制成，圆而光滑。A、纸质B、金属C、木质D、塑料
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考题 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。
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考题 擀制大的面坯时，应使用（）擀制。A、双手杖B、单手杖C、橄榄槌D、大通心槌
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考题 （）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯
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考题 擀就是（）各种面杖工具将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。A、成形B、成熟C、膨松D、撮合
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考题 擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。
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考题 擀是将面坏坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。A、单手杖B、双手杖C、擀面杖D、通心槌
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考题 成形是用皮坯，按照点心成品的要求（），运用各种手法，将其做成各种形状的过程。A、包以馅心B、捏塑成形C、擀制成坯D、装盆上席
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考题 各种擀面用具多是木质材料制成，（）A、方而粗糙B、方而光滑C、圆而光滑D、圆而粗糙
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考题 各种擀面用具多是金属材料制成，圆而光滑。
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考题 以下不属于擀具的工具是（）。A、通心槌B、划车C、单手杖D、双手杖
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考题 水泥胶砂流动度的测定方法中的试模用（）制成，由截锥圆模和模套组成A、化学材料B、非金属材料C、金属材料D、木质材料
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考题 根据《建筑内部装修防火施工及验收规范》的规定，木质材料子分部装修工程的主控项目不包括（）。A、木质材料进行阻燃处理前，表面不得涂刷油漆B、木质材料在进行阻燃处理时，木质材料含水率不应大于1.2%C、木质材料表面进行防火涂料处理时，涂刷防火涂料用量不应少于5009/m2D、木质材料表面粘贴装饰面或阻燃饰面时，应对木质材料进行阻燃处理
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考题 中餐厅用的菜单属于（）。A、常见餐具类B、常见酒具类C、常见的用具类D、常见的广告材料
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考题 单选题根据《建筑内部装修防火施工及验收规范》的规定，木质材料子分部装修工程的主控项目不包括（）。A 木质材料进行阻燃处理前，表面不得涂刷油漆B 木质材料在进行阻燃处理时，木质材料含水率不应大于1.2%C 木质材料表面进行防火涂料处理时，涂刷防火涂料用量不应少于5009/m2D 木质材料表面粘贴装饰面或阻燃饰面时，应对木质材料进行阻燃处理
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考题 填空题目前我国允许使用的塑料制品有（）、（）、（）。而（）不得用于制作食品用具、容器等直接接触食品的包装材料。
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