考题
制作一道“干烧鳜鱼”要配()。A、平盘B、鱼盘C、窝盘D、品锅
考题
发酵箱在使用时水槽内不可(),否则设备会遭到严重的损坏。A.无水干烧B.有水不烧C.无水不烧D.有水慢烧
考题
特殊烹调方法有( )、铁板烧、泥烤、烟熏、干锅等。
A.火烹B.电烹C.石烹D.煤烹
考题
全自动电茶炉缺水时,自动停止烧水是防止( )。A.烧保险B.烧干锅C.烧电线D.烧电热管
考题
烘箱、微波炉、电磁炉、饮水加热器、灭菌锅等高热能电器设备的放置地点应远离易燃、易爆物品。同时,规范操作,避免饮水加热器、灭菌锅等无水干烧。
考题
废锅干锅的事故现象是废锅出口温度低,排污无水。
考题
电加热器在运行过程中必须保证有介质通过,防止干烧。
考题
外科手术物品、器械灭菌最彻底的方法是()。A、煮沸灭菌B、干热烘箱烘烤灭菌C、高压灭菌锅灭菌D、酒精火焰烧灭菌
考题
废热锅炉烧干锅现象:汽包无液面指示;废锅出口温度()。
考题
用纸锅烧水,水已烧开,纸锅却是完好地,这是为什么?用铝锅烧水,水若烧干,铝壶就有可能烧穿,为什么?
考题
严密监视废热锅炉汽包液位,严禁废锅少水或无水干烧,如汽包无液位时采取措施无效后,立即切断氧气和原料气,作紧急停车处理
考题
醒发箱在使用时水槽内不可(),否则设备会遭到严重的损坏。A、无水不烧B、有水加热C、有水不烧D、无水烧干
考题
使用高压蒸汽灭菌锅,灭菌结束后,可以马上开盖取物。
考题
全自动电茶炉缺水时,自动停止烧水是防止()A、烧电线B、烧干锅C、烧电热管D、烧保险
考题
炉灶有异状时应及时报告处理,烧干锅时严禁向炉内注水,防止发生()。A、发热B、干烧C、爆炸D、冒烟
考题
直接在火焰上烧勺的灭菌方法是().A、火焰灭菌法B、煮沸灭菌法C、干热灭菌法D、巴士灭菌法
考题
A380飞机厨房水加热器开启后,灯亮,说明烧水器内无水,需关闭加热器,防止干烧()A、READYB、ONC、NO-WATERD、以上都不对
考题
单选题外科手术物品、器械灭菌最彻底的方法是()。A
煮沸灭菌B
干热烘箱烘烤灭菌C
高压灭菌锅灭菌D
酒精火焰烧灭菌
考题
单选题直接在火焰上烧勺的灭菌方法是().A
火焰灭菌法B
煮沸灭菌法C
干热灭菌法D
巴士灭菌法
考题
单选题全自动电茶炉缺水时,自动停止烧水是防止()A
烧电线B
烧干锅C
烧电热管D
烧保险
考题
判断题烘箱、微波炉、电磁炉、饮水加热器、灭菌锅等高热能电器设备的放置地点应远离易燃、易爆物品。同时,规范操作,避免饮水加热器、灭菌锅等无水干烧。A
对B
错
考题
单选题炉灶有异状时应及时报告处理,烧干锅时严禁向炉内注水,防止发生()。A
发热B
干烧C
爆炸D
冒烟
考题
判断题饮水加热器、灭菌锅等可以无水干烧。A
对B
错