考题
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失( )。A.维生素A.B.维生素B1和B2C.烟酸D.必需氨基酸E.必需脂肪酸
考题
制作网页时,图片经常采用gif或jpeg文件格式,这是为了使网页()。
A.浏览时速度更快B.设计制作更方便C.编辑修改更容易D.浏览时更清晰
考题
下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。
考题
合理的食物烹调方法是()。A、制作面食时,不加碱或少加碱B、要用稳火慢炒动物内脏食品C、淘米时,用力搓洗D、用慢火炒菜,尽量少加水
考题
营养素损失较少的面食制作方法是()。A、烙B、炸C、帖D、蒸
考题
加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()A、蒸B、煮C、烙D、炸
考题
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:()A、旺火快炒B、快速翻炒C、做汤时水开后再放菜D、焯菜时水开后再放入
考题
采用炒这种烹调方法时,哪些方法可以减少营养素的损失与破坏?
考题
制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失()。A、维生素AB、维生素B1和B2C、烟酸D、必需氨基酸E、心需脂肪酸
考题
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是()A、焖B、煮C、烙D、蒸
考题
烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:()A、煮鸡蛋B、蒸鸡蛋C、煎鸡蛋D、炸鸡蛋
考题
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分
考题
炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()A、直接炸制B、挂糊后再炸制C、先煎后炸D、先炸后煎
考题
面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小?()A、蒸制的馒头B、炸油条C、干拌面D、方便面
考题
制作面食时大量放碱会大量损失的营养素是()。A、碳水化合物B、维生素B1C、维生素B2D、维生素C
考题
制作网页时,图片经常采用gif或jpeg文件格式,这是为了使网页()。A、浏览时速度更快B、设计制作更方便C、编辑修改更容易D、浏览时更清晰
考题
多选题烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:()A煮鸡蛋B蒸鸡蛋C煎鸡蛋D炸鸡蛋
考题
判断题意大利菜以面食著称,面条类品种多达140多种,制作方法多样、口味丰富。()。A
对B
错
考题
单选题制作面食时大量放碱会大量损失的营养素是()。A
碳水化合物B
维生素B1C
维生素B2D
维生素C
考题
单选题炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()A
直接炸制B
挂糊后再炸制C
先煎后炸D
先炸后煎
考题
单选题面食如果烹饪或食用方法不当,就会造成某些营养素的损失,下列面食的制作方法中,哪种能使营养素损失较小()A
蒸制的馒头B
炸油条C
干拌面D
方便面
考题
多选题下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素:()A旺火快炒B快速翻炒C做汤时水开后再放菜D焯菜时水开后再放入
考题
单选题加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()A
蒸B
煮C
烙D
炸
考题
多选题制作面食时,哪些方法更容易保存营养素()A烙制B蒸制C炸制D捞水饭
考题
单选题在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是()A
焖B
煮C
烙D
蒸
考题
多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分