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调理面包使用之蔬菜应洗涤,杀菌后才使用下列各项何者为正确()

  • A、处理过之蔬菜可置于常温下慢慢使用
  • B、使用后之剩余蔬菜不需冷藏,隔天再使用
  • C、调理面包加工时可不戴卫生手套,不必消毒
  • D、以上皆非

参考答案

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考题 下列关于手套的使用不正确的是() A、手套能不代替洗手B、怀疑手套破损时应更换手套C、一次性手套使用后清洗可再使用D、从接触清洁部位再接触污染部位,无需更换手套E、脱手套后应手消毒或洗手

考题 关于戴手套时的手卫生,以下那种说法是正确的?( ) A.戴手套前不需要进行手卫生B.脱手套后不需要进行手卫生C.使用双层手套不需要进行手卫生D.戴手套为患者换药后,需去除手套进行手卫生后再为其测量血压

考题 进行氧乙炔焊接时所使用之火焰,何者之燃烧温度最高() A.中性焰B.氧化焰C.还原焰D.以上皆非

考题 有关使用无菌手套的叙述,错误的是A.戴无菌手套时,应先将手洗净擦干B.戴前应核对手套外号码和灭菌日期C.使用后应先用自来水冲净,再脱下浸泡D.手套戴好后,两手置于腰以上、视线范围以内区域E.脱手套时,将手套口翻转脱下

考题 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到()效果。A.延长保鲜时间B.使颜色更亮C.使口感更脆D.便于入味

考题 穿无菌手术衣和戴手套的方法为 A、使用干手套应先穿手术衣、后戴手套B、使用湿手套应先穿手术衣、后戴手套C、使用湿手套应先戴手套、后穿手术农D、使用干手套应先戴手套、后穿手术衣E、连台手术可不管其顺序

考题 蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏,常常对蔬菜进行真空脱水,使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看,真空脱水的道理是:( )A.真空环境的温度极低,可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华,从而实现脱水 B.真空环境的温度很高,可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化,从而实现脱水 C.真空环境的空气密度很小,可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度,从而实现脱水 D.真空环境的气压很低,因而大大降低了水的沸点,使蔬菜中的水分迅速汽化,从而实现脱水

考题 下列措施可以避免食物中营养素流失的是(  )。A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒

考题 口腔科某医师为患者洗牙后,下面的操作错误的是哪项?()A、摘防护面罩后再摘下手套,然后用手消毒剂消毒双手B、使用后的防护面罩如无肉眼可见污染,可不必清洁消毒C、摘除防护面罩时应双手捏住靠近头部或耳朵两边的系带摘掉D、重复使用的防护面罩使用后应清洁消毒后备用

考题 进行氧乙炔焊接时所使用之火焰,何者之燃烧温度最高()A、中性焰B、氧化焰C、还原焰D、以上皆非

考题 被一些国家称为“蔬菜之王”、“第二面包”的蔬菜是()A、芋头B、山药C、马铃薯D、红薯

考题 右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()A、需使用密封包装B、使用包材不易破裂C、产品放冷后包装D、隔天销售产品才需包装

考题 简述如何烹调蔬菜,使之保存蔬菜中的维生素?

考题 “杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用,这类蔬菜是().A、大蒜B、韭菜C、蒜苗D、以上都是

考题 蔬菜在洗涤前应先弃除(),然后再洗涤。A、黄叶B、老叶C、病斑菜叶D、以上都是

考题 油菜,菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。

考题 马铃薯又名土豆,被一些国家称为“()”和“第二面包”。A、蔬菜之王B、第一食品C、粮食之王D、第二蔬菜

考题 焯水可以去蔬菜表面的(),使之色泽更加鲜艳。

考题 下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确()A、需使用密封包装B、使用包材不易破裂C、产品放冷后包装D、隔天销售产品才需包装

考题 洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到()效果。A、延长保鲜时间B、使颜色更亮C、使口感更脆D、便于入味

考题 戴无菌手套的正确方法是()A、戴手套前,先检查手套的号码B、戴手套前,可不必洗手,但一定要修剪指甲C、未戴手套的手可触及手套的外面D、已戴手套的手可触及另一手套的内面E、戴好手套后两手应置于胸部以上水平

考题 关于手套的使用,下列哪种做法正确()A、可以带着手套直接洗手B、护士在护理不同的患者时应更换手套C、手套破损如不严重可不必更换D、手套有保护作用,因此脱去手套后不必洗手E、接触化学消毒液时戴薄膜手套即可

考题 关于配置危险药物正确使用防护衣、手套及其他保护工具叙述正确的是()A、选择手套时不需要考虑手套的厚度B、戴手套前不需要先洗手C、操作完成后应依次脱防护衣、外层手套、内层手套D、处理危险药物时应戴有过滤装置的口罩E、在对非消毒表面操作时必须戴消毒手套

考题 单选题关于手套的使用,下列哪种做法正确()A 可以带着手套直接洗手B 护士在护理不同的患者时应更换手套C 手套破损如不严重可不必更换D 手套有保护作用,因此脱去手套后不必洗手E 接触化学消毒液时戴薄膜手套即可

考题 单选题进行氧乙炔焊接时所使用之火焰,何者之燃烧温度最高()A 中性焰B 氧化焰C 还原焰D 以上皆非

考题 问答题简述如何烹调蔬菜,使之保存蔬菜中的维生素?

考题 单选题戴无菌手套的正确方法是()A 戴手套前,先检查手套的号码B 戴手套前,可不必洗手,但一定要修剪指甲C 未戴手套的手可触及手套的外面D 已戴手套的手可触及另一手套的内面E 戴好手套后两手应置于胸部以上水平