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食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括（）

  • A、便于检查
  • B、便于清洗
  • C、便于消毒
  • D、便于改装

参考答案

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考题 食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 （ ）
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考题 对设备的设计、选型、安装，不一定要求()。A.易于清洗、消毒B.便于生产操作和维修、保养C.便于现场监督和参观D.能够防止差错和污染
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考题 管束便于拆卸、便于清洗外表面的换热器的是()。 A.固定管板式B.浮头式C.U形管式D.套管式
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考题 干货原料的基本特点是______。 A.便于食用B.便于贮存C.便于加工D.便于加热
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考题 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于企业的生产成本控制、便于食品原料采购、提高菜点销售数量预测水平和______。 A.便于原料库存管理B.便于厨房人员管理C.便于比较销售情况并加以改进D.便于原料使用率的提高
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考题 下列表述中能够体现饮食企业制订生产计划目的的是______。 A.便于生产成本控制B.便于厨房人员管理C.便于比较销售情况并加以改进D.提高菜点销售数量预测水平E.便于食品原料采购
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考题 食品添加剂的作用包括（）A、提高食品质量和营养价值B、改善食品感观性质C、便于食品加工D、提高原料利用率
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考题 管束便于拆卸、便于清洗外表面的换热器的是（）。A、固定管板式B、浮头式C、U形管式D、套管式
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考题 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括便于改装
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考题 关于可追溯体系的作用，哪一个描述是不正确的（）A、确保食品安全B、便于食品管理C、防止欺诈D、便于消费者选购
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考题 拆卸法兰螺栓前，最好先给螺栓喷些添加剂，便于拆卸。
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考题 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、（）、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于食品原料采购C、便于原料库存管理D、便于原料使用率的提高
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考题 干货原料的基本特点是（）。A、便于食用B、便于贮存C、便于加工D、便于加热
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考题 为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（）
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考题 将食品离地离墙贮存是为了（）A、便于存取B、通风防潮C、防止有害生物藏匿D、便于检查和清洁
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考题 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因包括便于改装。
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考题 食品容器、包装材料、食品用具设备，必须符合卫生要求和原则，产品应当便于（）A、携带使用B、清洗、消毒C、使用方便D、牢固耐用
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考题 评价食品包装质量的标准体系主要包括如下几个方面：对食品良好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应性好，（）。
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考题 食品添加剂的作用包括（）A、提高食品的保藏性、防止腐败变质；B、改善食品的感观性状；C、保持或提高食品的营养价值；D、便于食品加工
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考题 对设备的设计选型安装，不一定要求（）。A、易于清洗消毒B、便于生产操作，维修和保养C、便于现场监督和参观D、能够防止差错和污染
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考题 食品加工的目的，就在于如何抑制（）和（）的活动，以便于提高制品的保藏性。
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考题 汽缸通常制成上下缸主要是为了（）A、便于加工B、便于运输C、便于安装D、便于检修
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考题 连杆大头做成分开式的目的是（）A、便于加工B、便于安装C、便于定位D、便于润滑
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考题 单选题食品容器、包装材料、食品用具设备，必须符合卫生要求和原则，产品应当便于（）A 携带使用B 清洗、消毒C 使用方便D 牢固耐用
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考题 单选题食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括（）。A 便于检查B 便于清洗C 便于消毒D 便于改装
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考题 判断题食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。A 对B 错
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