考题
高粱淀粉含量最低要达到()
A、70%B、65%C、60%D、55%
考题
下列豆类粮食中淀粉含量最低的是______。
A.绿豆B.赤豆C.豌豆D.大豆
考题
以干物质计,以下饲料中能量含量最高的是()。
A、玉米B、高粱C、小麦D、燕麦
考题
有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()
A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%
考题
婴儿体内（ ）含量最低。A.唾液淀粉酶B.脂肪酶C.胆盐D.胃蛋白酶
考题
烤烟在达到生理成熟期时，淀粉的含量（）。A最高B较高C较低D最低
考题
烟叶达到生理成熟后，淀粉含量（）。A明显增加B增加不明显C明显下降D不增也不减
考题
绩效考核时专业技术人员岗位职责指标权重最低要达到（）%。操作服务岗位人员，岗位职责指标权重最低要达到（）%。
考题
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A、梗高粱B、糯高粱C、大米D、糯米E、玉米F、小麦
考题
以下饲料中能量含量最高的是（）。A、玉米B、高粱C、小麦D、燕麦
考题
高粱米发涩的主要原因是其中含有（）。A、鞣酸B、淀粉C、色素D、铁
考题
高粱含有适量的（），经发酵能赋予白酒特殊的芳香。A、单宁B、花青素C、淀粉D、蛋白质
考题
普通高粱种子发芽的最低温度为6°~7°。（）
考题
下列作物中，蛋白质含量最多的是（）A、玉米B、高粱C、小麦D、大豆
考题
在开钻前要检查瓦斯含量，当瓦斯含量达到或超过（）时，不得开钻A、0.5%B、1%C、1.5%D、2%
考题
不同的原料有不同的糊化温度范围。例如玉米淀粉为（）℃，高粱淀粉为（）℃，大米为（）℃。
考题
糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒率高。
考题
黄皮土豆的特点是外皮暗黄，茎肉呈（）口味较好。A、乳白色，淀粉含量高B、乳白色，淀粉含量低C、暗黄色，淀粉含量高D、暗红色，淀粉含量低
考题
可燃气体在空气中含量达到能发生爆炸的最低浓度时遇火即发生爆炸。
考题
蜂蜜要检查（）A、淀粉与糊精B、脆碎度检查C、甲醇量检查D、糖含量检查E、鞣质检查
考题
婴儿体内（）含量最低。A、脂肪酶B、唾液淀粉酶C、胆盐D、胃蛋白酶
考题
在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。
考题
单选题婴儿体内（）含量最低。A
脂肪酶B
唾液淀粉酶C
胆盐D
胃蛋白酶
考题
填空题不同的原料有不同的糊化温度范围。例如玉米淀粉为（）℃，高粱淀粉为（）℃，大米为（）℃。
考题
单选题用糯米酿制黄酒其质量最好，以下不是主要原因的是（）A
糯米的淀粉含量比粳米、籼米和高粱要高，而蛋白质等其他成分的含量少B
糯米中的淀粉几乎全是支链淀粉，吸水快，易糊化C
糯米中的支链淀粉被水解后不会全部变成葡萄糖，而有一部分低聚糖和小分子糊精出现，使黄酒变得口味醇厚D
糯米单位面积产量高
