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糕点类食品的加工制作有什么要求？

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考题 下列食品的加工制作必须在专间内进行？（）A、生食类食品B、裱花蛋糕C、冷食类食品D、现榨果蔬汁
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考题 面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐
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考题 焙烤类食品包括（）A、面包B、糕点C、饼干D、面条E、水饺
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A、凉菜配制B、加工糕点C、制作鲜榨果汁
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考题 在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
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考题 面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
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考题 下列哪项加工制作必须在专间内进行（）A、加工制作冷食类食品B、加工制作生食类食品C、加工制作裱花蛋糕D、加工制作饮料
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考题 下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A、生食类食品B、裱花蛋糕C、所有冷食类食品D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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考题 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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考题 （）通常用于饼干、糕点等需要添加疏松剂的各类食品中。
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考题 糕点制品中，馅料制作时要注意什么？
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考题 单选题氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。A 面食制作B 肉类食品加工C 豆制品制作D 乳制品制作
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A 凉菜配制B 加工糕点C 制作鲜榨果汁
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考题 问答题糕点制品中，馅料制作时要注意什么？
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考题 判断题在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。A 对B 错
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考题 问答题糕点的加工有哪几点卫生要求。
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考题 多选题下列属于常见的粮谷类食品的是（）。A面条B方便面C面包D饼干E糕点
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考题 多选题焙烤类食品包括（）A面包B糕点C饼干D面条E水饺
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