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木薯主要生产淀粉，还可为制作什么的原料？（）

  • A、酒精
  • B、果糖
  • C、葡萄糖
  • D、麦芽糖

参考答案

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考题 糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
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考题 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为( )。A.果糖 B.蔗糖和果糖 C.麦芽糖和短链多糖 D.葡萄糖 E.葡萄糖和果糖
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考题 下列属于多糖的是A:葡萄糖 B:麦芽糖 C:淀粉 D:果糖 E:乳糖
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考题 糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗糖、（）和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖
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考题 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖
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考题 下列物质中属于多糖的是（）A、淀粉B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖E、果糖
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考题 用淀粉酿制白酒的过程产物是（）A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
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考题 淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖
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考题 在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。A、蔗糖；B、果糖；C、葡萄糖；D、麦芽糖。
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考题 糖的致龋力顺序为（由大到小）（）A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇
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考题 说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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考题 谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A、纤维素B、葡萄糖C、淀粉D、果糖E、麦芽糖
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考题 淀粉经淀粉酶水解后的产物是（）。A、麦芽糖B、葡萄糖C、果糖D、蔗糖
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考题 单选题淀粉经酸或酶水解生成（）。A 果糖B 葡萄糖C 麦芽糖D 乳糖
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考题 单选题唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。A 葡萄糖B 果糖C 麦芽糖和短链多糖D 蔗糖和果糖E 葡萄糖和果糖
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考题 单选题多糖类有（）等。A 淀粉，纤维素B 葡萄糖，果糖C 麦芽糖，果糖D 蔗糖，纤维素
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考题 单选题用淀粉酿制白酒的过程产物是（）A 淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；B 淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；C 淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；D 淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
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考题 单选题酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是（）A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖B 果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖C 蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖D 麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖
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考题 问答题利用木薯原料生产酒精应注意些什么？
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考题 问答题说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶？并作解释。
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考题 单选题双糖类有（）。A 淀粉，麦芽糖，葡萄糖B 蔗糖，麦芽糖，乳糖C 麦芽糖，乳糖，果糖D 蔗糖，葡萄糖，果糖
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