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面积超过3000m2的餐馆,其凉菜间的面积至少是()

  • A、食品处理区面积的3%
  • B、食品处理区面积的5%
  • C、食品处理区面积的8%
  • D、食品处理区面积的10%

参考答案

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考题 某小区进行绿化,如图所示,长方形面积的3/4是草地,圆形面积的8/9是健身区,重叠部分为花卉区,已知健身区面积比草地面积多50平方米,则花卉区的面积是多少? A.90 B.50 C.20 D.10

考题 各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的()以上,并且最小的凉菜间面积应大于() m2。A、10%;10B、8%;10C、10%;5D、8%;5

考题 面积超过3000m2的餐馆,其切配烹饪场所累计面积至少是()。A、食品处理区面积的20%B、食品处理区面积的30%C、食品处理区面积的40%D、食品处理区面积的50%

考题 按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是()A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米B、应当与加工食品的品种和数量相适应C、凉菜专间面积不小于10平方米D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%

考题 食品库房属于食品处理区的()。

考题 集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。()A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%B、分餐间面积≥食品处理区10%C、清洗消毒面积≥食品处理区10%D、以上都是正确的

考题 非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所,不应计入加工经营场所面积。

考题 食堂供餐人数在100人以下的食品处理区面积应不小于()㎡。A、20B、30C、40D、50

考题 食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为()A、1:16B、1:8C、1:10D、1:5E、1:12

考题 以下关于血液净化中心建制水处理面积正确的是()A、水处理间面积应为水处理装置占地面积的1倍以上B、水处理间面积应为水处理装置占地面积的1.5倍以上C、水处理间面积应为水处理装置占地面积的2倍以上D、水处理间面积应为水处理装置占地面积的2.5倍以上E、水处理间面积与水处理装置占地面积无关

考题 《餐饮服务许可审查规范》规定,第二类餐饮服务单位的凉菜间面积应为()。A、≥5平方米B、≥8平方米C、≥10平方米D、≥食品处理区面积10%

考题 餐饮业食品处理区中,属于清洁操作区的有:()A、食品库房B、凉菜间C、备餐间D、餐具保洁场所

考题 中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的()A、10%B、15%C、20%D、25%

考题 待清洗的工作服应放在()。A、远离食品处理区B、食品处理区内C、更衣室内D、专间

考题 面积超过3000㎡的餐馆,其凉菜间的面积至少是()。A、食品处理区面积的3%B、食品处理区面积的5%C、食品处理区面积的8%D、食品处理区面积的10%

考题 中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的()。

考题 加工经营场所面积小于150平方米的餐馆,要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于()A、1:15B、1:20C、1:25D、1:30

考题 各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的()以上,并且最小的凉菜间面积应大于()平米。A、10%,10B、8%,10C、10%,5D、8%,5

考题 储存型库房的设计要求是()。A、提高储存面积占库房总面积的比例B、减少进出物品周转区面积C、将验货区和准备区移出库外D、进出货两端作业区流动处理

考题 单选题《餐饮服务许可审查规范》规定,第二类餐饮服务单位的凉菜间面积应为()。A ≥5平方米B ≥8平方米C ≥10平方米D ≥食品处理区面积10%

考题 单选题各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的()以上,并且最小的凉菜间面积应大于()平米。A 10%,10B 8%,10C 10%,5D 8%,5

考题 单选题储存型库房的设计要求是()。A 提高储存面积占库房总面积的比例B 减少进出物品周转区面积C 将验货区和准备区移出库外D 进出货两端作业区流动处理

考题 单选题食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为()A 1:16B 1:8C 1:10D 1:5E 1:12

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考题 判断题非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所,不应计入加工经营场所面积。A 对B 错

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