考题
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和()等方面加以检验。
A.蛋白质量B.淀粉量C.新鲜度D.吸湿性
考题
保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放，以免面粉( )。A.发霉变质B.膨胀结块C.吸收异味D.加剧变热
考题
验收面粉时，拆开检验，( )是否符合要求，不结块,气味正常，无杂质。A.用肉眼观察蛋白质B.用肉眼观察色泽C.用用化学方法检验色泽D.用肉眼观察水分
考题
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性
考题
当泌尿系感染时新鲜尿有（）臭味，糖尿病酮症酸中毒患者的尿液有（）气味。
考题
气味、颜色检验，通过货物的气味、颜色判定是否新鲜，有无变质，该方法精确度高。
考题
经低温储藏后的面粉，能保持良好的（），效果明显优于其它储藏方法。A、外观B、品质和口味C、色泽D、气味
考题
感官鉴别粮食气味时，必须在（）空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A、清洁B、清香C、有粮食气味D、有其他气味
考题
面粉有吸收各种气体的特点。因此，保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放，以免面粉（）异味。
考题
面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。A、用手感来鉴别B、用面粉的气味鉴别C、用分析仪来鉴别D、用品尝感来鉴别
考题
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
考题
面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本（）。A、要求B、准则C、标准D、尺度
考题
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。A、蛋白质量B、淀粉量C、新鲜度D、吸湿性
考题
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
考题
当泌尿道感染时新鲜尿有（）臭味。糖尿病酮症酸中毒病人的尿液有（）气味。
考题
以下食品中哪种可能腐败最快（）A、一个新鲜面包B、一袋面粉C、一磅新鲜的牛肉D、一磅刚解冻的牛肉
考题
填空题当泌尿道感染时新鲜尿有（）臭味。糖尿病酮症酸中毒病人的尿液有（）气味。
考题
填空题当泌尿系感染时新鲜尿有（）臭味，糖尿病酮症酸中毒患者的尿液有（）气味。
考题
填空题新鲜牛乳的气味由（），（），（）构成。
考题
判断题气味、颜色检验，通过货物的气味、颜色判定是否新鲜，有无变质，该方法精确度高。A
对B
错
考题
配伍题慢性尿潴留患者新鲜排出的尿液气味是（）|慢性膀胱炎患者新鲜排出的尿液气味是（）|有机磷中毒患者新鲜排出的尿液气味是（）|糖尿病酮症酸中毒患者新鲜排出的尿液气味是（）A氨臭味B烂苹果味C大蒜味D果酱味E腥臭味